主料
嫩豇豆 :150姜 :30
輔料
蒜泥 :1茶匙白醋 :2茶匙
鹽 :1/2茶匙
西班牙橄欖油 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 嫩豇豆洗淨,去掉倆端,再切成小段。姜去皮切碎,調入少許清水搗成薑汁。
2. 在小碗中調入白醋、薑汁、蒜泥、鹽和香油,混合均勻製成調味汁。
3. 鍋內放入適量水,大火燒沸後將嫩豇豆段放入,焯煮3分鐘,然後取出用冷水沖涼,再瀝乾水分。
4. 最後將調味汁淋入嫩豇豆中,攪拌均勻,再淋上少許橄欖油即可。
橄欖油可以適用於任何一種烹飪方式,尤其適合拌涼菜,可以讓拌出的豇豆更加清香可口。