主料
五花肉 ：500輔料
紅腐乳 ：100腐乳汁 ：200
具體步驟
五花肉冷水入鍋，加料酒，蔥姜飛水斷生。
斷生後的五花肉清洗乾淨，切成2.5cm見方的小塊。
三塊紅腐乳加兩勺腐乳汁碾碎拌勻備用。
鍋中放少量油，
燒熱下蔥姜炒香。
接着放五花肉快速翻炒一會兒下碾碎的腐乳和汁。
五花肉都裹上腐乳之後就可以加水了，水量剛沒過五花肉即可。
大火燒開後加入茴香，八角，桂皮，香葉。
轉小火，加入糖調味。因爲加了腐乳，所以鹽要酌情添加。
繼續小火加蓋燉煮40-50分鐘即可，如果此時湯汁還比較多可轉大火催幹。
