準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 大蔥 :5g 姜 :5g黃酒 :3g大麴酒 :2g鹽 :4g 花椒 :3g 輔料 具體步驟1. 先將雞洗淨,入沸水中煮沸,燜15分鐘,撈起,冷卻後切成4大塊。2. 將雞湯加蔥,姜,鹽,花椒燒開,冷卻,加入紹酒,大麴酒製成醉滷,將雞塊浸入醉滷中(夏季宜放冰箱中冷藏),1天后取出,切成小塊裝盤即可。