準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料 排骨 :700 酸菜 :300 輔料 姜 :適量油 :適量鹽 :適量 大蔥 :適量 具體步驟 1.先將排骨剁成小塊,用熱水洗好 2.準備好蔥和姜 3.排骨冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入料酒、薑片、蔥、大料,大火燒開,中火燉排骨 4.酸菜清洗乾淨,切細絲 5.排骨燉一個小時後,放入酸菜接着燉 6.酸菜燉一個半小時後,加適量鹽、雞精,燉五分鐘即可出鍋烹飪技巧用刀將酸菜葉橫片兩刀,以便入味。