從小在海邊長大的我是經常的吃各種海鮮,螃蟹當然也不例外了;那個時候媽媽也會把各種海鮮做成各種口味的,有時候是清淡的,有時候是麻辣的;現在長大了在四川工作的我就更喜歡麻辣口味的了,所以我時長會給自己做香辣蟹,趕緊跟我一起來做一個香辣辣的砂鍋香辣蟹吧。
主料
螃蟹 :300輔料
油 :15豆瓣醬 :40
土豆 :100
西芹 :80
杏鮑菇 :適量
紅辣椒 :適量
蒜 :適量
白菜 :適量
具體步驟
準備好各種配菜
剝開螃蟹的外殼,把黏附於外殼中央的雜碎清理乾淨。去除蟹鰓,一定要清除乾淨,纔不會有苦澀味取下蟹腳,再用刷子刷洗乾淨
把螃蟹從中間一分爲二剁開
各樣配菜洗淨切條
調味料洗淨切好
鍋中油熱,倒入洋蔥生薑蒜瓣,炒出香味兒
倒入處理好的螃蟹
翻炒至顏色變紅,盛起備用
鍋中油熱,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油
淋入高湯,放入土豆,煮5分鐘,加入青蒜
倒入西芹和杏鮑菇
加入大白菜,煮2分鐘
倒入炒好的螃蟹,煮開
煮好的香辣蟹盛入砂鍋,煮開即可上桌食用