醬鴨怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.光鴨去毛洗淨，準備薑片，香蔥段，八角，陳皮。

2.鍋內溫水下鴨子，煮至起泡沫，撈起鴨子用涼水衝淨乾淨，控幹水份。

3.鍋內起少量的油，放入薑片，香蔥，鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油，途中蔥炸到有些金黃色就要撈出來了不然會有糊味。

4.鍋內放涼水，倒入所有的調味料及香料，姜塊，，我放的冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢燉，約一個半小時。

烹飪技巧

收汁後放入冰箱一小時取出斬件食用（我現在纔想起自己沒放冰箱呢）。