紐結麪包是一種很好吃的麪包,因爲外形獨特的原因,所以叫他紐結麪包,對於這種新鮮的麪包,相信很多人都會喜歡的,因爲一般的麪包都是相貌平平的,不那麼獨特,而這個就是像紐結,但是他的做法口味都是和普通麪包差不多的,也是很好吃,很簡單的。
主料
高筋麪粉 :250酵母 :2
白砂糖 :50
輔料
玉米油 :30鹽 :1
具體步驟
1.將所有材料和成麪糰,搓至擴展階段
2.蓋保鮮膜將麪糰發酵至2倍大,有酸味,拿筷子撥開後有豐富的蜂窩狀
3.取出發好的麪糰壓扁排氣,分割成90克每份的麪糰;擀成橢圓形
4.將兩端打一個結
5.依次將所有的扭結全部做好,排入烤盤中蓋保鮮膜進行發酵
6.將發酵好的麪糰取出,刷上一層全蛋液,撒上芝麻
7.直接放入烤箱中,180度,中層20分鐘
一定要搓到擴展階段