主料
黃瓜紐 :適量輔料
糖 :少許鹽 :適量
白酒 :兩滴
調料油 :適量
蒜末 :適量
白醋 :適量
具體步驟
1. 將黃瓜的水控幹,然後撒上鹽,放冰箱裏一夜
2. 鍋裏放油,油熱後加幾粒花椒,油快冒煙時澆到幹辣椒段上。調料油就做好了。
3. 剁蒜末
4. 醃好的黃瓜紐捏去水分,切段
5. 黃瓜里加少許糖,白醋,蒜末,調料油,再滴兩滴白酒,拌勻後放到冰箱裏,吃的時候拿出來就可以了
醃黃瓜怎樣才能保持翠綠呢^_^1,醃之前可以把黃瓜用沸水燙一下外皮2,或者在水裏加一點小蘇打,把黃瓜浸泡一會3.用粗鹽鹽,粗鹽裏含鎂,能防止黃瓜變色4,醃時可以用重物壓上,演出來不僅脆而且不容易壞5,醃好後密封放在冰箱裏