跟普通芦笋的外貌相似，但口感会更好。芦笋别名露笋等，分布于中国、西班牙、法国、日本等地。芦笋在烹饪之前，需要将芦笋的外皮去除，以免影响口感。芦笋的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以凉拌、蒸着吃。芦笋炒着吃时，可以用于制作芦笋炒鸡蛋、芦笋炒肉片等。
