能生吃。藕是秋季后的一种常见的蔬菜之一，是莲花的根部。莲藕是可以生吃的，口感爽脆，带有一丝微甜，就和水果一样，而且莲藕含有很多的淀粉。莲藕主要分布于江苏、湖北、安徽河北、河南以及山东等地区。莲藕的用途广泛，莲藕的根部，也就是常说的莲藕，营养价值丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素以及微量元素等营养成分，可以直接生吃，也可以制作菜肴或者作为配菜涮火锅。莲藕的花，莲花可以入药，而莲子可以制作莲子汤、莲子羹或者烘干制成药材。
