“夏里吃点嫩滑爽口的凉粉,可以消暑解渴;凉丝丝、酸辣辣的口感,别有一番风味。” 食材明细主料绿豆凉粉 (适量)油酥虾皮 (适量)辅料蒜汁 (适量)老鸭汤 (2勺)玫瑰大头菜 (适量)香菜 (适量)配料辣酱油 (1勺)醋 (1/2勺)盐 (适量)香油 (少许)其他 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)永和园什锦凉粉的做法步骤1、凉粉切见方小块,盛入碗中过冰水使其更凉爽。2、虾皮用热油爆香;蒜切成碎末;大头菜切小丁;香菜洗净切碎待用。3、除虾皮、香油、香菜外,将调味料在一小碗中调匀。4、浇入凉粉的碗中,最后撤虾皮、香菜、香油调味即可。