“上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。(以上来源于百度)
我家小耿同学超级喜爱罗宋汤,平时不爱吃蔬菜,但罗宋汤吃起来一点不含糊,满满一大碗也能做到“速战速决”对于不爱蔬菜的孩子这罗宋汤是个不错的选择。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
罗宋汤的做法步骤
1、准备的原料。
2、牛肉先加姜片汆水。
3、洗净血沫待用。
4、番茄去皮切块,土豆去皮切成1厘米左右的丁,卷心菜,洋葱,红肠切丝。
5、锅里加点油,先煸炒番茄沙司几十秒。
6、加入番茄。
7、中火,完全把番茄炒碎,成小颗粒。
8、加入汆好的牛肉。
9、加入热水,烧开改小火炖到牛肉酥烂。
10、卷心菜,洋葱,土豆分别加油炒软。
11、煸炒好的蔬菜。
12、连红肠一起加入炖好的汤中。
13、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。
小窍门
1,准备好的蔬菜分别过油煸炒烧出的汤更香
2,喜欢更浓稠点的可以加点黄油炒面粉。