“一开始想做单纯炒葫芦瓜(瓠瓜),但是发现家里刚好剩下几根腐竹,所以灵感来下,就做了这道个性的菜:腐竹炒葫芦瓜,你没说!味道很赞!葫芦瓜是民间夏令常吃的佳肴,因为毕竟脆口和香甜,希望这道菜在夏季没什么胃口的人可以考虑做下。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹炒葫芦瓜的做法步骤
1、将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片
2、倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。
3、煎好的腐竹成品
4、倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下
5、倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。
6、再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀
7、调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。
8、放盐翻炒下,出锅。
小窍门
如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。