食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄煨豆腐的做法步骤
1、食材。
2、生蛋黄蒸熟后压碎待用。
3、内脂豆腐先撕掉封口膜。
4、翻过来直接把底部切开豆腐就可以取岀了。
5、再切1厘米见方小块。
6、锅加水加盐煮70~80度加入豆腐焯水。
7、水开后转中火煮5分钟左右。
8、煮开捞岀沥干水。
9、取锅加油小火爆香咸蛋黄。
10、炒至泡沫大发后加入开水。
11、调入鸡粉,盐,糖,胡椒粉再用粉水勾下薄薄的芡。
12、加入豆腐。
13、煮开后转中小火煮7~8分钟左右,若汤汁不够浓的话就再勾下芡。
14、岀锅上菜撒上葱花。