食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸素丸子的做法步骤
1、将土豆蒸熟,压成泥。
2、将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3、再将香菜切碎放入。
4、加入蛋清,顺着一个方向搅拌上劲。
5、加入盐和胡椒粉,也是顺着一个方向搅拌均匀。
6、搓成丸子,放入锅中炸成金黄即可。油温稍高,下丸子前将火调小。
小窍门
蛋清不要一次全部加入,要一点一点加,每次都被完全吸收再加,不要全部加入,只要湿度合适就可以。
1、将土豆蒸熟,压成泥。
2、将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3、再将香菜切碎放入。
4、加入蛋清,顺着一个方向搅拌上劲。
5、加入盐和胡椒粉,也是顺着一个方向搅拌均匀。
6、搓成丸子,放入锅中炸成金黄即可。油温稍高,下丸子前将火调小。
蛋清不要一次全部加入,要一点一点加,每次都被完全吸收再加,不要全部加入,只要湿度合适就可以。