“干锅腊肉包菜是一道传统的特色美食,由包菜,腊肉,干椒等烹饪而成。荤素搭配合理,喷香而不油腻,超级下饭!微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干锅腊肉手撕包菜的做法步骤
1、将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分
2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用
3、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)
4、炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
5、锅中留底油,放入花椒爆香,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香
6、倒入腊肉片翻炒片刻
7、将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开
8、再倒入洗净沥干水分的包菜
9、大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
10、成品~