食材明细主料鳗鱼 (适量)辅料盐 (适量)料酒 (适量)鲜酱油 (适量)姜 (适量)花椒粒 (适量)黑胡椒粒 (适量)干辣椒 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)煎 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)香煎鳗鱼的做法步骤1、鳗鱼洗净切块,加盐料酒鲜酱油腌制一会。2、锅内热油,放入鳗鱼块煎至两面金黄色盛出。3、锅留底油,下姜蒜、干辣椒、花椒炒香。4、倒入炸好的鳗鱼。5、撒入黑胡椒碎。6、葱花。7、炒匀起锅。