食材明细主料土鸡 (适量)红蘑 (适量)辅料油 (适量)葱 (适量)姜 (适量)花椒 (适量)大料粉 (适量)配料老抽 (适量)盐 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)笨鸡炖蘑菇的做法步骤1、红蘑用凉水泡发一天。2、土鸡收拾干净切块,泡好之后用清水洗净。3、锅里放油放入葱姜丝炒香。4、放入鸡块翻炒。5、倒入老抽和花椒大料粉。6、放入凉水用大火烧开。7、锅开后调中小火慢炖1小时后放入洗净的蘑菇继续炖20分钟。8、最后放入盐,葱蒜,味精即可。