“鲜嫩爽滑的蒸蛋,饱满晶亮的鱼子酱,非常漂亮的搭配!” 食材明细主料新鲜室温鸡蛋 (1个)辅料温水 (90g)盐 (适量)鱼子酱 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)鱼子酱蒸蛋的做法步骤1、鸡蛋打散。2、蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。3、过滤三次,滤去蛋筋和浮沫,放回碗中,表面覆保鲜膜,扎几个小洞。4、蛋液静置几分钟,同时锅中烧开水适量,放入蒸屉,放入蛋液碗,蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。5、表面放入适量鱼子酱食用。