“这个方子来自妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的,后来一转念,决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的,这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克,其实是33克,多3克就多3克吧,懒得减出来了。应该说,这个蛋卷的效果还是不错的,或许不够酥,但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来,那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛?”
食材明细
低脂蛋卷的做法步骤
1、准备用料
2、黄油软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
3、用打蛋器打发,再分次加入蛋液搅打
4、搅打成均匀的糊
5、筛入低筋粉
6、拌成面糊
7、蛋卷模在火上两面各烧几分钟,预热
8、加入一勺面糊
9、夹好,放在火上,两面各烤2-3分钟
10、两面金黄,离火
11、趁热卷起
小窍门
家里喜欢小号的蛋卷,所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊,让面糊沾满整个模具。