“这几天,水果店里都在卖一种外皮绿绿的菠萝,据说是台湾菠萝,很甜的。买了两个回来,尝了尝,还真是很甜。可一下子买了两个,吃不完,总是犯这样的毛病。我们这里有句话,叫“眼睛
大,肚子小”说的就是我。
吃不完,也不能扔掉,浪费可是非常不好滴~~就琢磨着让它们华丽变身,换一副面孔秀秀。
翻转菠萝蛋糕:一个字“香”,两个字“香甜”,三个字“不要太香甜哦......””
食材明细
翻转菠萝蛋糕的做法步骤
1、红糖与白砂糖用食品料理机研磨成粉状。
2、步骤1中加入蜂蜜和少量水,水要一点一点地加,并且不断搅拌,直至成为浓稠的糖浆状态。
3、玻璃烤盘底部及周围涂抹一层黄油,将制作好的糖浆均匀涂抹在模具底部。
4、菠萝去除硬心,切成小块,整齐地摆放在烤盘底部。
5、室温软化的黄油加入细白砂糖、盐、香草精,用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅;分4次加入打散的全蛋液,并用打蛋器搅打均匀。
6、每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次,避免油蛋分离,搅拌到黄油光滑细腻就好。
7、倒入牛奶,加入过筛的粉类(低筋面粉+泡打粉),用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8、将面糊倒入铺了菠萝的烤盘里,约八分满。
9、放进预热185℃的烤箱,中层,40—50分钟,烤到表面金黄色。
10、趁热食用,味道更佳。
小窍门
1、蛋糕要趁热脱模,晾凉后菠萝就不容易从模具上脱落下来了。
2、如果用派盘来做,菠萝就要切得薄些,材料用量和烘焙时间都要减。