“一款简单好吃易做的面包,夏天温度高液体全部用冰的。” 食材明细主料高粉 (250g)白糖 (30g)奶粉 (8g)牛奶 (145g)鸡蛋液 (20g)酵母 (3g)黄油 (25g)盐 (2g)辅料粗砂糖 (适量)鸡蛋液 (适量)咸鲜 (口味)烘焙 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)砂糖面包的做法步骤1、用后盐后油法把面团和好。2、滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。3、发酵好的面团按压排气,称重滚圆松弛几分钟(天热温度高3-5分钟)4、取一面团擀成椭圆形。5、从上至下卷起。6、接口处捏紧,整理成橄榄型。7、放入烤盘二次发酵,发酵好后刷鸡蛋液。8、撒一层粗砂糖。9、烤箱提前预热,175℃中层20分钟左右(时间温度仅供参考,上色后加盖锡纸)10、柔软拉丝的小面包。11、出炉放烤网架晾凉,用保鲜袋装好室温保存。12、咬一口看看内部组织。