食材明细
抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤
1、原料。
2、蛋黄。
3、把清水和色拉油混合均匀。
4、然后把低粉筛入。
5、里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
6、用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀,直至没有粉粒状。
7、在一个干净的容器中放入蛋白,加入白醋和盐。
8、用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次依次加入白糖,打发蛋白至硬性发泡。
9、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里,用切拌的方法混合面糊。
10、接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)
11、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀,倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
12、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里,预热烤箱,170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)。
13、在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
14、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
15、........
16、微凉后撕去底部的油纸,切去边角,把蛋糕放在高温布上,上面抹上打发的淡奶油。
17、卷成筒状。
18、待10分钟后切断即可。