“中国最大的节日春节马上到了,每逢新春佳节,家家户户都要在屋门上、墙壁上、贴上大大小小的福字,春节贴福字是民间由来已久的风俗。福字现在的解释是幸福,而在过去则指福气、福运。春节贴福字,寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿,干脆将福字倒过来贴,表示幸福已到、福气已到。节日里做些福到饼干给家人,即喜庆,寓意又吉祥!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
福到糖霜饼干的做法步骤
1、黄油50克软化加入过筛的糖粉30克。
2、打至发白分两次加入20克蛋液打匀。
3、筛入90克低筋面粉和10克奶粉的混合物。捏成面团放冰箱冷藏15分钟面团定型。
4、拿出面团铺上保鲜膜擀成4毫米左右薄片。
5、用心形饼干模具刻出形状。
6、摆入烤盘。
7、烤箱提前预热好,上下火160度中层烤13分钟,观察上色情况。
8、出炉,颜色很好,饼干表面很平整适合铺糖霜。
9、下面来制作糖霜,蛋白粉15克,用量勺的最大勺子加两勺水用筷子打出泡沫。
10、150克糖粉过筛进去充分拌匀。稠稀度自己看情况调节,要稀一点稍微加点水适合铺面。
11、分开拌入色素,可以不用裱花嘴直接裱花袋剪一点点小口。
12、先用红色糖霜勾边儿。
13、铺面。
14、等待红色干爽了用黄色糖霜写上福字。
15、新年到,福运到。
16、福到了。
小窍门
刻制饼干时如果面比较软不好拿下,可以擀好面片放冰箱冷冻几分钟再刻下就非常容易了。
糖霜的用量不好掌握整整好,剩下包好放冷藏保存下次揉捏一会儿直接用。