主料
粉丝 :100辅料
芥末 :3辣椒油 :20
醋 :5
白酱油 :20
花椒 :3
盐 :适量
姜 :适量
味精 :适量
具体步骤
将银丝粉用温水发软洗净
将发软的粉丝置沸水锅内煮;
煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分
码上精盐拌匀后,盛入盘内
大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
芥末粉用沸水调匀
将调匀的芥末粉焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁
小葱去根须,洗净,切成丝
将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用
将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀
调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。