主料
鸡爪 :8个辅料
东古酱油 :半碗白糖 :两大勺
食用油 :适量
葱段,姜片, :适量
大料,花椒(青花椒) :适量
具体步骤
1. 鸡爪洗净 ,去指甲,锅内做水没过鸡爪,放入葱段,姜片,(可放料酒我没放哦)烧开锅后 再两分钟关火,去沫捞出在水龙头下冲凉一点,备用。
2. 油锅内放入少量油,中火烧至5成热,放入鸡爪,炒1-2分钟加入两勺酱油,为了上颜色多炒一会,上色后加入葱花,姜片,大料,青花椒,倒入开水烧没过鸡爪,1800度焖25分钟。
3. 焖5分钟的时候,再次加入剩余酱油,
4. 盖盖焖的时候,要隔几分钟翻面,以免粘锅。
5. 汤汁收的差不多了,关火,盛出!