红烧鱼味道比较重,糖醋鱼要先油炸太麻烦,清蒸又太过没味了,试试蒜泥鲤鱼,鲤鱼清蒸后泼热油和蒜泥,味道老好了!记得处理鲤鱼的时候抽鱼线,不然会很腥,清蒸的话就有点不好下口了。
主料
鲤鱼 :1条辅料
独蒜 :2颗花生油 :较多
生抽 :适量
老抽 :少量
糖 :2克
耗油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
芝麻 :少量
葱姜 :适量
详细步骤:
第一步
买回来的鲤鱼洗干净。
第二步
头尾切斜刀,找到一根白色的鱼线,一边拍鱼身一边抽出来,这样去腥才能到位。
第三步
像这样哦。
第四步
鱼身切几刀。
第五步
抹盐,插姜片和葱,烧开水,放鱼上去蒸15分钟。
第六步
准备蒜泥。
第七步
加耗油、生抽、老抽,搅拌成汁。
第八步
鱼蒸熟后去掉姜片,倒掉蒸出来的汤,浇上调好的蒜泥汁,然后另起锅烧油,泼鱼身上。