主料
鸡蛋 :2个辅料
低筋面粉 :75白糖 :50
具体步骤
1.准备好材料
2.把蛋清和蛋黄分开
3.蛋清加入30克白糖,蛋黄加入20克白糖
4.蛋黄打散和白糖拌均匀
5.蛋清打至干性发泡
6.把蛋黄液倒入蛋清中,用翻拌法把蛋清和蛋黄翻拌均匀
7.筛入面粉
8.将面粉与蛋糊翻拌均匀成面糊,装入裱花袋在烤盘上挤出手指般长短
9.放入预热好的烤箱中层,190度烤10分钟
要注意的是蛋黄和蛋清的混合,蛋糊和面粉的混合,都需要用上下翻拌的方法,千万不要用搅拌的方法,否则蛋清消泡,口感就不好了,要切记哦!