主料
西洋芹 :200公克豆皮 :100公克
红甜椒 :30公克
蒜末 :10公克
盐 :1/4小匙
香菇精 :1/4小匙
胡椒粉 :少许
香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 西洋芹去根部和叶片,洗净切段再切条状;红甜椒去籽洗净切条状;豆皮洗净切条,备用。
2. 将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却后,沥干水份备用。
3. 热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒均匀至入味即可。