冬天来得时候,家里煲着羊肉锅的味道特别怀恋,这款羊肉烩菜是特别适合在冬天做的料理,酥软但又不油腻的羊肉是很多喜欢喝酒人士的搭配菜,在羊肉烩菜的大煲锅更是撩人胃口。各种调味料的搭配减去羊肉本身的骚味,让这道美食更加合人口味。
主料
羊肉 :500辅料
土豆 :200八角 :100
十三香 :少量
冬瓜 :适量
花椒 :少量
蒜 :少量
酱油 :适量
洋葱 :50
姜 :50
葱 :30
番茄 :50
蚝油 :少量
粉条 :50
具体步骤
1.准备好食材
2.花椒,有八角放些
3.锅中加油烧热,放入姜片,花椒,八角
4.紧接着放入切好的肉片,大火炒
5.烧至肉变色没有水分,加入酱油
6.十三香或自制的香料
7.盐,(第一次加盐适量)
8.翻炒后在锅中加入热水,炖
9.加入蒜瓣,入味
10.加入番茄翻炒
11.加葱白段
12.翻炒后加土豆炖
13.我准备了一些粉条,粉条和土豆一样要稍稍炖一下,也放进去
14.粉条比较容易沾锅底,所以要不断加水防止粘底
15.粉条、土豆炖至快熟时加入冬瓜
16.然后二次放盐,第一次放盐是肉入味,二次菜入味
17.所有菜熟后加入洋葱,翻炒
18.放葱花,关火加蚝油,即可
19.这样就做好了,有多余食材也可加入,色泽可选用其他食材来搭配