主料
牛奶 :80低筋面粉 :100
色拉油 :20
泡打粉 :6
鸡蛋液 :20
辅料
细砂糖 :30蔓越梅干 :30
盐 :2
具体步骤
1.在盆中倒入牛奶
2.在倒入色拉油
3.倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
4.将面粉,泡打粉过筛混合,再混入细砂糖,盐和蔓越梅干,混合均匀
5.将步骤四倒入到搅拌好的湿性混合物中,搅拌到干性材料湿润即可,切不可过度搅拌
6.此时面糊看起来有点粗糙,但是也不要再搅拌了,以免面粉起筋影响口感
7.倒入到纸杯中,八分满即可,放入预热好的烤箱中,190度烤20分钟左右。温度跟时间视自家烤箱而酌情增减哦
8.成品出炉。
干湿两种混合物混合好要马上进行烘焙,否则会影响麦芬的膨发搅拌面糊的时候,干性材料湿润后马上停手,不要过分搅拌,否则面粉起筋导致组织粗糙