主料
面条 :300黄瓜 :1根
辅料
油 :少许生抽 :适量
味极鲜 :1勺
胡萝卜丝 :适量
黄豆酱 :1勺
卷心菜 :适量
盐 :适量
腐竹 :适量
猪肉 :适量
具体步骤
1.胡萝卜丝用水浸泡
2.卷心菜洗净切细细的丝
3.黄瓜切细丝
4.锅中适量水,烧开
5.放入胡萝卜丝汆烫30S,捞出
6.卷心菜丝同样汆烫十几秒即可
7.捞出放上冰块,倒上冰水,浸泡
8.锅中放入面条,中小火煮,放入泡软切段的腐竹
9.调入适量盐和生抽,放入切片的鲜肉汆熟,淋少许明油,关火
10.捞出后过凉水,放在碗中,码上配菜
11.浇上适量的的酱油和一勺黄豆辣酱
12.再浇上适量的冰水,即可
1.鲜肉切片后可以拌上适量的生粉,这样口感更为滑嫩,腐竹一定要事先充分的浸泡;2.胡萝卜我用的是干制的丝,直接泡软用的,亲们可以拿新鲜的胡萝卜,汆烫的话不需要太长时间,因为都是可以生吃的,捞出放冰水能带出爽脆的口感;3.因为是比较快捷家常的做法,所以就没有费劲去调凉面汁了,直接把材料入味再放事先冰好的凉开水就行,味道也是很赞的。非常清凉爽口。照片什么的都是晚上拍的,步骤图很多阴影,亲们包涵哈~