主料
鸡蛋 :9个辅料
茶叶 :一把桂皮 :2片
茴香 :1/2茶匙
老抽 :1/2汤匙
冰糖 :6颗
八角 :6个
酱油 :4勺
橘皮 :2片
盐 :2汤匙
具体步骤
1. 将买来的鸡蛋用清水清洗干净,然后放进锅里
2. 在锅里放入清水,没过鸡蛋即可
3. 然后放入茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香、甘草、橘皮、砂仁、冰糖,再倒入适量酱油、食盐,加入少许老抽,混匀
4. 将锅放入电饭煲,插上电煮开
5. 煮沸了之后,再续沸5分钟
6. 用一个勺子将鸡蛋壳敲碎,然后盖上锅盖再浸泡一个小时,这样可以更加入味
7. 一道清香一夏的茶叶蛋就大功告成了
浸泡时间尽可能长一些,才比较入味,同时记得如果汤料煮到最后没能完全浸泡到鸡蛋,要时不时地让鸡蛋的另一侧浸泡一下