主料
肉馅 :适量紫菜 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
葱 :适量
姜 :少量
胡椒粉 :少许
酱油 :少许
淀粉 :少许
具体步骤
1. 将肉馅加少许水搅匀,再加入半个鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉、酱油(一点点)搅拌上劲。
2. 加入葱花、姜末搅匀备用。
3. 摊蛋皮:将一个鸡蛋打散,加入少许淀粉搅匀,锅内放少量油,将蛋液倒下锅内,迅速转动大勺,形成一个圆饼,倒扣在案板上,重复再做一个。
4. 将紫菜铺在蛋皮上,上面抹上一层肉馅,用做紫菜包饭的卷帘卷起,卷到最后在蛋皮上抹点鸡蛋液。
5. 两个都卷好后,放在蒸锅里蒸15分钟,取出;凉透后切成段。
1、如果没有做紫菜包饭的帘子,可以用塑料袋卷。2、紫菜用普通的成张的即可,不需用做寿司的紫菜。