美味的牛奶马蹄糕,这是一种非常美味的点心。马蹄糕是广东非常有名的特色小吃。吃起来特别的香滑口感非常细腻。加入牛奶味道特别的香浓,而且吃起来软糯可口。而且这个马蹄糕分层看起来非常的诱人,让人很有食欲。非常适合做下午茶点心。
主料
牛奶 :适量马蹄粉 :适量
辅料
冰糖片 :适量具体步骤
制作白色牛奶层A:50克马蹄粉倒入干净无水的碗里,倒入牛奶
用手持蛋抽把马蹄粉与牛奶搅拌均匀至无粉状物,放置一旁备用
同样方法,制作黄色马蹄糕层B:清水与50克马蹄粉混合,搅拌均匀
小锅里放入冰片糖,倒入清水230克,大火烧开,煮至冰片糖融化
煮好的冰片糖水,称重,平均分成2份
糖水重新煮至沸腾,倒入A牛奶马蹄粉中,搅拌均匀
糖水混合好的牛奶马蹄糕溶液用漏网过滤2遍,静置备用
深锅倒入清水,放蒸架,大火烧开,放入耐热玻璃碗,舀1饭勺黄色马蹄糕溶液倒玻璃碗里,盖盖蒸至凝固,再舀1饭勺白色牛奶马蹄糕溶液倒入玻璃碗里,同样盖盖蒸至凝固,反复操作至玻璃碗满,最后蒸5、10分钟