脆皮棉花蛋糕,其实就是一款名副其实的美味棉花蛋糕。脆皮棉花蛋糕一如它的名字,外皮又香又脆可口异常,蛋糕本身色泽金黄诱人,口感柔软细腻。同时,这款脆皮棉花蛋糕,简单易做,非常适合烘培新手烹调,是非常棒的大众欢迎度很高的甜食。
主料
蛋糕粉 :50炼乳 :50
白糖 :45
花生油 :35
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
准备好所有材料,蛋糕粉提前过筛备用。
将油加热至沸腾。关火。
将蛋糕粉到入油里搅匀。
加入炼乳搅匀。
一个全蛋和三个蛋黄,用手动打蛋器搅匀后加入在面糊里。
将面糊搅匀后备用。
蛋清里加入适量柠檬汁。
电动打蛋器打至粗泡时放入三分之一的白糖。
打至细腻时放入剩余白糖的二分之一。
打到粘稠时加入剩余的白糖,提起有小尖角就可以了。
取三分之一蛋白霜在蛋黄糊里,用上下切拌的手法搅匀。
倒入在剩下的蛋白霜里,同样的手法搅匀。
模具包上锡纸,用力磕岀气泡。烤箱提前预热。
烤盘加入冷水,上下管150度20分钟后转140度30分钟,最后5分钟时转150上管烤,如果不喜欢吃脆皮的就不用。
烤好后即刻脱模。
放凉即可。