让人怀念的豉椒炒豆干怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.红椒切丝，香菜切小、大蒜切末，姜切丝，豆豉泡水后，用刀拍成小粒。

2.豆干切丝，食材准备好

3.烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、红椒丝一起煸炒；

4. 煸炒出香味后，放入姜丝，蒜末及香菜梗一起翻炒；

5.下入切好的香干丁继续翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；

7.加盖后煮上两、三分钟， 揭开盖，加入适量胡椒粉调味；下入香菜叶翻炒均匀；

8.关火后， 盛入盘中。

烹饪技巧

1.准备原材料时注意将所有的材料都切好，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；2.先爆香豆豉、大蒜和红椒调味料，再下豆干。