准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 韭菜 :一小把 鸡蛋 :4个 辅料干辣椒 :2个盐 :按个人口味添加鸡精 :适量料酒 :适量 色拉油 :适量 具体步骤1. 韭菜洗净,切碎,放入大碗中,敲入四个鸡蛋.2. 干辣椒皮也切碎,加适量的料酒,蛋液与韭菜碎调匀。3. 起油锅,滑入蛋液翻炒,成块,按个人口味加入调味品就好。烹饪技巧鸡蛋很能吸油,你放多少,它能喝多少,所以要减少油的摄入量,就少放些油,等到油7分热就滑入蛋液,像摊蛋饼一样的炒蛋,可以少摄入油,还可以让炒蛋变嫩!你喜欢老的炒蛋,就大火吧(*^__^*)嘻嘻……