滑子菇烧排骨,制作需要花时间用心去制作,制作这道滑子菇烧排骨的时候,选择排骨的时候一定要选择新鲜的排骨,怎么去挑选新鲜的排骨就是用手去测试,新鲜的排骨你按下去很快就会恢复,再配上茄子非常的有营养价值。
主料
滑子菇 :100g排骨 :600g
辅料
冰糖 :10g红烧酱油 :1勺
料酒 :1勺
葱 :适量
姜 :适量
盐 :4g
油 :适量
八角 :5g
具体步骤
1.排骨焯水 控干
2.滑子菇提前泡上,洗净
3.锅中放入少量的油,加入冰糖
4.小火使糖溶化至成棕红色
5.加入焯好水的排骨翻炒
6.加入 料酒 酱油 葱姜 八角继续翻炒
7.加入开水,没过排骨
8.倒入 泡发好的滑子菇
9.烧开后转小火,盖盖子焖40---60分钟,加入盐后大火收汤,
滑子菇要多洗几次。以防有沙子,最后汤汁不要收的太干