主料
五花肉 :750西兰花 :250
辅料
大葱 :适量鸡精 :适量
精盐 :适量
油 :适量
老抽 :适量
啤酒 :330
冰糖 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.准备好五花肉、生姜、大葱。
2.准备西兰花。
3.准备啤酒和冰糖。
4.五花肉切小块。
5.五花肉焯水、西兰花在水中放点盐焯水、生姜和葱洗净切碎。
6.锅烧热倒少许油。
7.油热后,放入五花肉翻炒至两面微黄,放入生姜、葱炒出香味。
8.放入老抽翻炒均匀。
9.再放入啤酒和冰糖,加少许开水盖上锅盖,小火炖30分钟。
10.汤汁粘稠时放入鸡精,既可装盘。
五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉,口感会更好。五花肉在锅里要煸出油来,吃到嘴里才会肥而不腻。五花肉焯水要和冷水一起下锅,做出来的口感会很嫩。生姜最好切块,葱最好切断,成品图拍出来会很漂亮,我今天生姜和葱切的有点碎,不影响口感却有点影响美观。