炒着吃，做馅儿吃。春天正是茴生长成熟的季节，也只有此时能吃到新鲜的茴香，因此茴香当以清炒、做馅吃。清炒的茴香只需要食用油和盐、蒜。茴香做馅的搭配比较丰富，可以和牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋分别搭配。和馅时可以加入白胡椒粉、食盐、生抽、白糖。做好的馅可以包包子、饺子、馅饼。
