不算。动物内脏一般为，心、肝、肺、舌头、大肠等等。猪耳朵属于动物器官。猪耳朵口感爽脆，带有嚼劲。多将其卤煮食用。在处理猪耳朵时，将其洗净后，拌上生抽、老抽、葱姜、八角、料酒腌制上十五到二十分钟，去除猪耳朵异味。卤煮时，用中小火慢炖上一个小时左右即可。卤熟的猪耳，切成薄片即可食用。
