牛耳朵和猪耳朵的区别是什么

大小和口感不同。首先在外形上，牛耳朵比猪耳朵要大一些，牛耳朵的形状比猪耳朵更显细长，并且茸毛更多；其次，从制作成食物后的口感来讲，猪耳朵的口感更加香嫩爽脆。猪耳朵常见的食用方法有凉拌或热卤；而牛耳朵因为皮质较厚，所以吃起来嚼劲十足，是很好的烧烤食材。