云南过桥米线的米线是什么做的

大米、面粉、清水。制作米线时，将大米磨成粉，同和面粉、清水按照一定比例混合，压成条状，放在阳光下晒干即可。晒干的米线质地比较硬，烹饪之前需要放在凉水中浸泡，浸泡半个小时左右即可。泡好的米线需要清洗干净，沸水下锅，煮两分钟至三分钟，捞出后可以用于凉拌、炒制等。