将腰果放入容器中，倒入开水加一勺食盐浸泡五分钟，捞出沥干。锅里放入冷油，倒入腰果。炸至腰果泛黄捞出。在撒上食盐或糖搅拌均匀即可，再翻炒腰果的时候注意火候，观察腰果的颜色变化。腰果需要小火慢煎，不停翻面，避免一面糊一面不熟，受热不均。
