腰果怎么炸才脆

先将生腰果放入沸水中进行焯水处理，然后捞出沥干水分后放入油锅没炸制即可。对腰果进行焯水处理是为了使其表面吸收一部分水分后，在后续的油炸过程中不会出现炸糊变黑的情况，另外经过焯水的腰果炸制出来的口感会更加的清脆可口。