直接吃、煮汤吃、制作马蹄糕吃、炒肉吃、入馅吃、炒着吃。鲜荸荠可以去皮后切成小块，跟青蒜、大葱、生姜、香菇等食材一起搭配制作炒香菇马蹄，鲜荸荠可以同虾仁、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜、火龙果、腰果、夏威夷果等食材制作金玉满堂。鲜荸荠入馅时可以用于制作饺子、馄饨等馅料。
