1、选用新鲜没有受潮的面粉,存放时间过长的面粉,更容易在和面的过程中起疙瘩。2、加入适量清水,把面粉搅成面絮,在揉成光滑不沾手的面团,加入水的时候需要少量多次加入,可以避免有疙瘩。3、和好的面可以静置一段时间,也可以使其没有疙瘩。