雪花牛小排是牛的哪个部位

均有。雪花牛小排是脂肪和肌肉会结合在一起,并且红白相间,外观犹如雪花一般,所以称之为牛小排。雪花牛小排的口感软嫩,主要用于烤制、炒制、煎制等。雪花牛小排在煎制、烤制之前需要用食用盐、黑胡椒等调味料腌制一会,这样口感会更入味

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