鸡肉、葱段、食用盐、干辣椒、花椒、味精、熟芝麻、白糖、大蒜、生姜、食用油。辣子鸡是四川名菜，主要流行在湖南、江西等地。鸡肉在制作辣子鸡之前需要清洗干净，切成小块，添加食用盐、料酒等调味料进行腌制。辣子鸡在出锅前可以淋入适量的香油或藤椒油，吃起来口感会更好。
